Fermentace jako cesta k lokálním plodinám, sociální odpovědnosti a novým chutím

Fermentace není jen starý způsob uchovávání zeleniny, ale i moderní trend, který propojuje zdraví, gastronomii a udržitelnost. V podhůří Rychlebských hor vznikl projekt Kvašárna – sociální podnik, který staví na lokálních plodinách, férové spolupráci s pěstiteli a odvaze experimentovat s chutěmi. Za jeho vznikem stojí osobní příběh, touha pomáhat druhým a fascinace světem gastronomie. Náš kompletní rozhovor si můžete přečíst na odkazu níže: 

FERMENTACE JAKO CESTA K LOKÁLNÍM PLODINÁM, SOCIÁLNÍ ODPOVĚDNOSTI A NOVÝM CHUTÍM